miércoles, 3 de enero de 2018

GOMINOLAS DE NARANJA Y ACEITE.


Ingredientes:
50 gr de zumo de naranja.
25 gr de aceite de oliva.
1 hoja de gelatina.
25 g de glucosa.
20 gr de azúcar.
Ralladura de naranja, limón y lima.

Elaboración:
Calentar el zumo de naranja licuado hasta 90 ºC junto con la glucosa.
Dejar enfriar un poco. Añadir la gelatina hidratada + aceite de oliva a hilo para que vaya emulsionando varillando.
En un molde de silicona verter la emulsión de zumo de naranja y enfriar en congelador o refrigerar durante 12 horas.
Desmoldar antes de su total congelación o transcurrido el tiempo necesario en la nevera.
Rebozar las gominolas con ralladura de naranja, lima o limón y azúcar.




No hay comentarios:

Publicar un comentario