domingo, 9 de enero de 2011

MONXETES DEL GANXET.



Cuando nos acercamos al mes de agosto es el momento de
plantar las mongetes de desgranar o secas.

Durante todo el mes van creciendo, para en otoño dar un tirón hasta las nubes.
Por último a
principios del invierno cuando aun no hay heladas se van secando poco a poco al relenti del sol.



Es un cultivo muy agradecido, el
crecimiento es espectacular, ves como crecen cada dia un poco y te hacen participe de su vida.








Cuando mueren nos brindan su fruto. Esas semillas niveas
encerradas dentro de unas bainas que tenemos que desgranar con paciencia
para poder disfrutarlas.

En Catalunya somos muy monxeteros y tenemos una variedad
que llamamos del ganxet por su forma de gancho.

Son de piel muy fina y muy mantecosas con butifarras
hacemos nuestras montetes( seques). Acompañarlas con un buen
porrón de vino de la tierra es fundamental.
Hoy las monxetes del ganxet son un producto de
proximidad que tenemos de aprovechar.

Convinan con mil platos y siempre dan a nuestras preparaciones
un valor sublime.

En estas fotos os quiero mostrar un poco la vida de
nuetras amigas.




DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y ACCIÓN RURAL

RESOLUCIÓN AAR/1341/2007, de 23 de abril, por la que se adopta
la decisión favorable a la solicitud de inscripción de la Denominación de
Origen Protegida Mongeta del Ganxet Vallès-Maresme o Fesol del Ganxet
Vallès-Maresme o Judía del Ganxet Vallès-Maresme. (Pág. 16124


Descripción agrobotánica del tipo varietal ganxet:
La judía ganxet es un tipo varietal tradicional de crecimiento indeterminado y trepador
(tipo IV), de flores blancas, que presenta semillas blancas, aplanadas y
extremadamente arriñonadas (ganxet significa pequeño gancho en catalán). Tiene
un ciclo aproximado de ciento veinte días. Las vainas, con unos 15 cm de longitud media,
alojan habitualmente unas cuatro semillas. Las producciones son bajas
comparadas con otras variedades trepadoras cultivadas en la zona. De hecho
dentro de la variabilidad que presenta el tipo varietal se manifiestan
correlaciones genotípicas que determinan que las formas más típicamente ganxet
(más ganchudas) tengan un porcentaje más elevado de proteína, bajo de almidón,
y baja producción, que el resto (Casañas et al., 1998). El tipo varietal ganxet
es un tipo de judía que no se cultiva actualmente en ninguna otra parte del
mundo.

Características del producto :
Características morfológicas: granos blancos, ligeramente brillantes, aplanados, fuertemente
arriñonados con grado de gancho entre 2 y 3 en una escala de curvatura de 0 a 3 para el conjunto de la especie
Phaseolus vulgaris L.
,
de acuerdo con la figura que se encuentra disponible en la Dirección General
de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias del Departamento de
Agricultura, Alimentación y Acción Rural.



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