Este postre se come tradicionalmente
durante los festivales de la India, principalmente con motivo del Diwali , Holi
, Eid al-Fitr y Raksha Bandhan.
Este dulce popular del subcontinente indio esta basado una mezcla de zanahorias, leche, azúcar, frutos secos y especias.
Ingredientes:
1 kg de zanahorias.
½ litro de leche entera.
250 grs de azúcar.
2 cucharadas de ghee (mantequilla
clarificada).
5 vainas de cardamomos.
Frutos secos a trozos.
Elaboración:
Lavar y rallar las zanahorias.
En una olla a fuego medio con el ghee añadir las
zanahorias ralladas y cocer durante unos 2 minutos.
Añadir la leche y cocinar 10 minutos.
Añadir el azúcar y cocinar 10 minutos más.
Transcurrido este tiempo añadir los
frutos secos y el cardamomo.
Servimos caliente o frío según nos guste.
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