Ingredientes:
1 paquete de
obleas de empanadillas.
Bonito en
aceite.
Tomates
secos en aceite.
1 paquete de
ensalada variada.
Aceite de
oliva.
Para la
vinagreta:
1 cebolla
tierna.
Cilantro picado.
Aceite de
oliva.
Zumo de
limón.
Semillas de sésamo
tostadas.
Sal.
Elaboración:
Primero
preparamos la obleas para hacerlas crujientes.
Con un
pincel untado en aceite de oliva pintamos las dos caras de la oblea y las
horneamos 5
minutos a 180 Cº vigilando que nos queden crujientes pero no doradas.
A
continuación preparamos una vinagreta con la cebolla tierna y el cilantro
picados,
incorporando
el aceite de oliva, el zumo de limón, las semillas de sésamo y la sal.
Emulsionamos
con las varillas y reservamos.
Escurrimos
el bonito en aceite de oliva, separamos las lascas. Cortamos el tomate seco en
juliana fina y mezclamos la mitad de
este con la ensalada variada, el resto será para coronar el plato.
Por ultimo
emplatamos. Primero una base de obleas, a continuación ensalada con tomate seco
y unas lascas de bonito, volvemos a colocar otra oblea y repetimos con la
ensalada y bonito. Terminamos con una oblea más y coronamos con resto de la
juliana de tomate seco. Justo antes de servir, aderezamos con la vinagreta.
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