BROCHETAS DE LANGOSTINOS REBOZADOS DE COCO CON LACTONESA DE CURRY.

Ingredientes:

Langostinos.

Coco rayado.

Sal.

Pimienta.

Aceite de girasol.

Leche entera.

Curry.

Elaboración:

Retirar cabezas y pelar las colas de langostinos dejando la última falange.

Salpimentar. Insertar en una brocheta y rebozar de coco rallado.

Freír en abundante aceite de girasol.

Elaborar una lactonesa, añadiendo en un vaso la leche, la sal y el curry. Batir y añadir a hilo el aceite de girasol hasta conseguir la consistencia deseada.

Es importante que la leche y aceite estén a la misma temperatura parar que no se nos corte la lactonesa.