Ingredientes:
350 grs. de
azúcar.
150 grs. de
harina.
100 grs. de
aceite de girasol.
100 grs. de
huevo.
4 plátanos.
10 grs. de
bicarbonato.
6 grs. de
sal.
50 grs. de
mantequilla fundida.
Elaboración:
Cortar los
plátanos en rodajas, espolvorear con azúcar glas y pintar con mantequilla
fundida. Hornear hasta que estén tiernos.
Mezclar el
resto de ingredientes, líquidos uno a uno y sólidos tamizados. Al final
integrar el plátano y enmoldar en un molde rectangular.
Hornear a
180C durante 25 minutos. Nos tiene que quedar un cake crujiente por fuera y
cremoso por dentro a diferencia de otros cakes que nos quedan con textura de
bizcocho.
Podemos
hacer unos crujientes con hojas de menta fritas o con plátanos como decoración. En este caso
cortamos un plátano en rodajas muy finas (de 1 a 1´5 mm.) y las escaldamos en
almíbar. Las ponemos entre dos planchas de papel sulfurizado y horneamos hasta
que esten bien crujientes.
Ha d'estar bo, si o si.
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