domingo, 10 de marzo de 2019

Fira de la Candelera 1, 2 i 3 de febrer de 2019. Molins de Rei. Barcelona.



















El Govern de la Generalitat de Catalunya va acordar el 24 de desembre de 2002, a proposta del Conseller de Cultura, la declaració de la Fira de la Candelera com a festa tradicional d’interès nacional, en considerar que és una celebració integrada per un conjunt estructurat de manifestacions de la cultura tradicional catalana d’especial arrelament i rellevància tant local com nacional.

Molins de Rei ha sabut mantenir viva la Fira de la Candelera al llarg de 168 anys. L’agricultura és el fil conductor i l’origen d’aquesta festa que s’ha mantingut al llarg dels anys, i alhora ha anat incorporant diferents canvis i novetats, i ha sabut combinar tradició i modernitat, que són els dos elements que caracteritzen aquest esdeveniment firal. La Fira és, d’una banda l’exponent d’un bon nombre de sectors que abracen aspectes molt diversos de l’economia: planter i jardineria, maquinària agrícola i de jardineria, cavalls i bestiar, vins, alimentació, comercial i industrial, de l’automòbil, brocanters i col·leccionisme, artesania i encants, ecologia, arts; i, d’altra, és el marc on es desenvolupen diferents activitats socioculturals i lúdicofestives: el pregó amb què s’inicia l’esdeveniment, les jornades agràries, el típic esmorzar de traginers, els concursos, les exposicions, els concerts, els espectacles teatrals, les presentacions de llibres, els castellers, les ballades de gegants, la botifarrada popular, activitats relacionades amb el mon del motor, etc.; completen el que la vila ofereix a molinencs i forans. Cal ressenyar també la participació dels més petits en la fira jove i de les entitats i associacions de la vila amb estands propis, així com les activitats relacionades amb el món del motor i el parc d’atraccions.

La Fira de la Candelera és la celebració més emblemàtica de Molins de Rei i una de les tradicions més populars del nostre país, que avui és possible gràcies a l’esforç i a les iniciatives de tot un poble que el llarg de moltes generacions ha invertit en aquest projecte col.lectiu de projecció de la vila, d’obertura i acolliment.

http://www.candelera.cat/

domingo, 28 de octubre de 2018

GREEN CHUTNEY.


La palabra "chutney" se deriva de la palabra hindi चटनी chaṭnī , que significa lamer. En la India, "chutney" se refiere a preparaciones frescas y en escabeche indiscriminadamente. Varias lenguas indias usan la palabra para preparaciones frescas solamente. Una palabra diferente achār ( hindi : अचार ) se aplica a los encurtidos que a menudo contienen aceite y rara vez son dulces.


Esta elaboración va bien como acompañamiento de diferentes platos tandoori y a modo de dip como salsa. También podemos añadirle yogur y una pizca de azúcar como se puede encontrar en los restaurantes, o un poco de coco desecado para un sabor sureño. 


Ingredientes:
1 manojo de cilantro fresco.
3 chiles verdes.
Jengibre (2cms).
1 diente de ajo.
1 cebolla.
Comino en polvo
El zumo de un limón.
Sal.
Agua mineral.
Opcionalmente algún fruto seco molido (pistachos, coco deshidratado, etc.) y unas hojas de menta fresca.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y triturar hasta conseguir una pasta homogénea.


sábado, 13 de octubre de 2018

CARROT HALWA (GAJAR KA HALVA).


Este postre se come tradicionalmente durante los festivales de la India, principalmente con motivo del Diwali , Holi , Eid al-Fitr y Raksha Bandhan. 
Este dulce popular del subcontinente indio esta basado una mezcla de zanahorias, leche, azúcar, frutos secos y especias. Se sirve caliente durante el invierno.




Ingredientes:
1 kg de zanahorias.
½ litro de leche entera.
250 grs de azúcar.
2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada).
5 vainas de cardamomos.
Frutos secos a trozos.

Elaboración:
Lavar y rallar las zanahorias.
En una olla a fuego medio con el ghee añadir las zanahorias ralladas y cocer durante unos 2 minutos.
Añadir la leche y cocinar 10 minutos.
Añadir el azúcar y cocinar 10 minutos más.
Transcurrido este tiempo añadir los frutos secos y el cardamomo.
Servimos caliente o frío según nos guste.

domingo, 16 de septiembre de 2018

ARROZ BASMATI INDIO.


El arroz para la cultura india es una de las bases de su alimentación. Considerado sagrado existen infinidad de variedades pero quizá el mas conocido sea el basmati.

Ingredientes:
½ kg de arroz basmati o grano largo.
1 litro de agua (2 veces el arroz).
Sal.
Aceite.

Elaboración:
Lavamos el arroz 2 veces o 3 veces hasta que el agua quede más o menos limpia.
De esta forma los granos nos quedaran más sueltos ya que sueltan una parte del almidón.
Los ponemos en un cuenco en remojo durante 15 minutos y los colamos.
En una olla ponemos el agua a hervir, con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz colado y a fuego alto dejamos que vuelva a hervir. En este momento bajamos el fuego y tapamos la olla. Dejamos que cueza 15 minutos.
Reposamos 5 minutos. Comprobamos la cocción y ya podemos disfrutar de un arroz muy aromático y digestivo.