Tarator es
una sopa fría típica de las cocinas de los Balcanes (particularmente la cocina
albana y búlgara), que contiene yogur, pepinos, ajo, agua, nueces, eneldo o perejil y un chorro de aceite de oliva. Se suele servir frío en un cuenco como
un refresco que ayuda a pasar los calurosos días de verano en Albania y
Bulgaria. Es considerado un aperitivo que se sirve sólo, para ser bebido.
Ingredientes:
4 yogures
naturales.
4 vasos de
agua mineral fría.
1 pepino
rallado.
2 dientes de
ajo picado.
2 cucharadas
de aceite de oliva.
Unas
cucharadas de nueces en granillo.
Eneldo.
Sal.
En un
cuenco mezclamos el yogurt, el pepino
rallado, el ajo picado, las nueces, el eneldo,
y por último el aceite y el agua bien fría.
Podemos
enfriarlo en la nevera.
Servir bien frio como aperitivo o entrante.
La receta la hicimos con los amigos de fogons del món de Esplugues de Llobregat.
