Mostrando entradas con la etiqueta Amics de la Micología d´Esplugues de Llobregat.. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Amics de la Micología d´Esplugues de Llobregat.. Mostrar todas las entradas

martes, 6 de noviembre de 2012

XXIV Jornades Micològiques Internacionals i les XXXIV Exposició de Bolets de Esplugues de Llobregat. 27-28 octubre 2012. Associació Amics de la Micologia d’Esplugues .


Como cada año la Associació amics de la Micologia d´Espluges organizo las  XXIV Jornadas Micológicas Internacionales y las XXXIV Exposición de Setas, con la participación de los micólogo   más importantes de Europa, Península Ibérica y Catalunya. 

Las jornadas micológicas se realizaron en el Santuario de la Salut, en Sant Feliu de Pallerols, comarca de la Garrotxa durante los días 21 y 26 de Octubre donde los micólogos asistentes realizaron los trabajos de campo y recogieron setas para la posterior exposición que se celebro en el casal de Cultura Robert Brillas de Esplugues de Llobregat los días 27 y 28 de Octubre con un gran éxito de asistencia.

Como colofón final a estas jornadas  se celebro un cursillo dirigido por el micólogo Massimo Candusso Miembro de la Secretaria Comitè Científic  de l’Associació Micológica Bresadola, Alassio, Itàlia. y dividido en dos partes. Una parte sobre setas buenas y malas y otra sobre introducción a la microscopia. 

La entidad a la cual tengo el honor de pertenecer siempre esta abierta a cualquier persona que este interesada en este apasionante mundo y siempre será asesorada sobre cualquier tema relacionado con la micología.














Associació  Amics de la  Micologia d’Esplugues  
Casal de Cultura Robert Brillas  
 C/ Àngel Guimerà, 38
 08950-Esplugues de Llobregat  Barcelona.
 Tel: 93.371.07.91 
 Tel. Mov: 600.67.55.50 
E:Mail. jordiboada@micologia.org.es  -  aame.esplugues@micologia.org.es

domingo, 20 de mayo de 2012

SOBRASADA.




La sobrasada es un producto de la dieta tradicional Mallorquina, está elaborada con carne y tocino de cerdo, pimentón, especias y sal.
Se cree que el término sobrasada viene del italiano "soprassata". La primera constancia por escrito que tenemos del término sobrasada es de un documento datado en 1403 en Sicilia que hace referencia a diversos alimentos y entre ellos la sobrasada, si bien en aquella época aun no se conocía el pimentón.










Ingredientes:
5 kg de carne magra de cerdo.
1 kg de tocino.
400 gr de Pimentón molido.
200 gr de sal.
Un buen chorro de vino blanco o brandy.
Pimienta negra recién molida.
1 cabeza de ajos bien picada.

Pasar por la máquina de picar con la fresa fina la carne magra de cerdo y el tocino.
La ponemos en un librillo o cazo. Sazonamos con sal, pimentón dulce,  pimienta molida, ajos bien picados y un buen chorro de vino blanco o brandy.
Amasar muy bien con las manos la carne con las especias hasta conseguir una mezcla perfecta.
Es aconsejable dejar reposar la preparación de un día para otro para que se integren bien todos los sabores y empiece la fermentación.
Preparar unas tripas anchas, lavándolas escrupulosamente con agua y vinagre tanto por fuera como por dentro.
Hacemos las sobrasadas ayudándonos de una maquina de embutir.
 Ponemos la carne en la torva y vamos poniendo las tripas por el embudo atando un extremo hasta acabar la tripa que atamos. A las malas podemos hacerlo manualmente, apretando bien la carne para que no quede aire, sino se nos estropearían.
Una ver tenemos todas las sobrasadas embutidas  hacemos separaciones de 20-30 cms.  separándolas individualmente.
Las colgamos en un lugar fresco durante unos días y ya podemos disfrutar de unas sobrasadas artesanas.


………………………………………………………………………………………………………………………………………..


Otra receta extraída de la revista Menaje de octubre de 1942.

SOBRASADA MALLORQUINA.

Un kilo de carne magra de cerdo.                  
Una cucharada de pimentón.                       
200 gramos de tocino graso.                        
2 dientes de ajo.                                           
Una tripa ancha.

Picase muy fina la carne y el tocino pasándolo dos o tres veces por una maquina; se añade el pimentón y los ajos machacados al mortero, sazónese con sal, pimienta, clavillo en polvo, nuez moscada y canela, dejándola en adobo durante veinticuatro horas. Se llenan entonces las tripas colgándolas en sitio fresco y que pase mucho aire.

Notas: La empresa Ceylan hace preparados para la elaboración de embutidos caseros, puede ser una buena opción si queremos tener garantía de una buena conservación y no errar en los condimentos. También nos explican cómo se hacen dichos embutidos.
Las sobrasadas las hicimos en casa de Pep Salsetes con los Amics de la Micològia d´Esplugues de Ll.

martes, 6 de septiembre de 2011

TARDOR MICOLÒGICA 2011. ESPLUGUES DE LLOBREGAT.



 TARDOR MICOLÒGICA 2011. ESPLUGUES DE LLOBREGAT. 

Curs d’introducció a la identificació de bolets:  
20 i 26 de setembre i 3 d’octubre.

Exposició “Bolets&Resina”
del 17 al 23 d’octubre.

XXXIII Exposició de bolets
22 i 23 d’octubre.

Organitza:  Associació Amics de la Micologia d´Esplugues.
Casal de Cultura Robert Brillas.
C/ Àngel Guimerà, 38 - 08950 Esplugues de Llobregat (Barcelona)
Tots els dilluns de 8 a 10 del vespre - Tel. 93 371 07 91 - 600 67 55 50
aame.esplugues@micologia.org.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Curs d´introducció a la identificació de bolets: 
20, 26 de setembre i 3 d’octubre
de 19.30 a 21h, Casal de cultura Robert Brillas
Prof. Enric Gracia Barba.

El curs és orientat a persones interessades en la identificació dels
bolets comestibles de Catalunya i al reconeixement de les principals
espècies tòxiques.
Per  al  màxim  aprofitament  de  les  classes,  els  alumnes  caldrà
que  portin  el  seu  ordinador  portàtil  personal.  Els  programes
d’identificació  els  aportarà  l’organització  i  restaran  en  propietat
del  alumnes.  El  programa  permet  la  identificació  de  més  de  200
espècies comestibles i dels corresponents bolets amb els quals es
poden confondre. Es tracta de les mateixes espècies incloses en la
Guia de Caçadors de Bolets de TV3.
En  cada  jornada  de  treball  s’identificaran  bolets  frescos  aportats
pels Amics de la Micologia d’Esplugues.
Places limitades per rigorós ordre d’inscripció. Socis gratis,
no socis 25€. Tel. 93 371 07 91 - 600 67 55 50 (Jordi Boada)
aame.esplugues@micologia.org.es

Enric Gracia Barba (Blanes 1952):
Dins del camp professional de la micologia ha
escrit articles científics, ha participat en con-ferències de divulgació 
del món dels fongs, en congressos nacionals i estrangers.
Ha participat en la redacció de llibres d’autors
múltiples  (Història  Natural  dels  Països  Cata-lans), i ha escrit llibres i altres publicacions
de divulgació, especialment de micologia (Caçadors de Bolets. La guia; Puc sembrar rovellons al meu jardí? Respostes a 150 preguntes sobre bolets).
Ha participat en divulgació de micologia en la premsa, revistes, radio (2 anys a Radio 4:
“El Cistell”) i a televisió (17 anys, TV3: ”Caçadors de bolets”).
Ha guanyat diferents premis entre ells, el premi al disseny del Jardí Botànic de Barcelona
per l’Ajuntament de Barcelona.
És primordialment micòleg aplicat. Micologia Aplicada és el nom de l’assignatura que dóna
a la UB i l’especialitat en la que ha desenvolupat la seva feina en els darrers 25 anys.
És membre de la gran majoria de societats micològiques catalanes, de la British Myco-logical Society i de la Asociación Latinoamericana de Micologia. Ha fet estades d’estudis
micològics  a  Sri  Lanka,  India,  Anglaterra,  Grècia,  Itàlia,  França,  Holanda,  Portugal,  Cuba,
Marroc, Veneçuela, Xile i Panamà.
Actualment, passa el seu temps lliure a Planoles (Ripollès), poble que visita des dels 9
anys. Està posant en pràctica diverses de les seves aficions personals, a part de la cerca
de bolets, cultiu de plantes d’horta, fruits silvestres, jardineria, producció artesanal de
cervesa, vins i vinagres, elaboració de conserves, aliments fumats,
preparar nous plats de cuina i escriure sobre aquests temes.

....................................................................................................................................................................

Exposició “Bolets&Resina”
Dissabte 22 d’11 a 14 h i de 17 a 21 h
Diumenge 23 d’11 a 14 h. Casal de cultura Robert  Brillas.
Exposició itinerant fotogràfica, audiovisual i de figures
de bolets en resina de Sergi Capmany i Tudela.
Exposició “Bolets& Resina”Exposició “Bolets& Resina”
....................................................................................................................................................................

XXXIII. Exposició  de bolets,
Dissabte 22 de 10 a 18h i Diumenge 23 de 10 a 14h. Casal de cultura Robert  Brillas.
 Es podran observar les espècies recollides pels experts durant la setmana
a la Garrotxa, al Gironès i al massís del Montseny.

....................................................................................................................................................................
Un esdeveniment singular
Una de les activitats pròpies de la tardor és anar a recollir
bolets. A Esplugues, a més, hi ha una cita ineludible desde fa 33 anys:
 L’Exposició de Bolets que organitza l’asso-ciació Amics de la Micologia d’Esplugues.
El treball, la il·lusió i l’esforç d’aquesta entitat han fet que
aquesta exposició s’hagi consolidat com un esdeveniment
únic dins dels municipis del nostre entorn i que generi una
gran expectació entre el gran públic.
I no ho és per casualitat. Amb l’Exposició de Bolets, l’as-sociació Amics de la Micologia d’Esplugues transmet la seva passió pels bolets
al conjunt de la ciutadania. Durant dos dies, el Casal de Cultura Robert Brillas
esdevé un enorme aparador de la riquesa micològica existent als boscos del
nostre país, apropa a la gent aquesta diversitat i ens ajuda també a distingir-ne els que són comestibles dels que no ho són i a respectar la natura.
Tot això, juntament amb les jornades divulgatives que es fan cada dos anys,
han fet d’Esplugues un referent en el món de la micologia a l’àrea metropoli-tana. Estic convençuda que enguany tornarem a ser-ho i l’exposició tornarà a
ser un èxit!

Pilar Díaz
Alcaldessa d’Esplugues

viernes, 17 de septiembre de 2010

XXIII Jornades Micològiques Internacionals, XXXII Exposició de bolets i XV Degustació de bolets. Esplugues de Llobregat.



XXIII Jornades Micològiques

Internacionals de Esplugues de Ll., del 17 al 24 d’octubre de 2010.

XXXII Exposició de bolets i XV Degustació de bolets , 23 i 24 d’octubre de 2010.

Al Casal Cultural Robert Brillas. C/ Àngel Guimerà 38, Esplugues de Llobregat, 08950.

.

Com cada any els socis i amants de la micologia d´Esplugues de Llobregat tenim la oportunitat de gaudir uns dies de la nostra gran pasió.

.

Programa científic :

,

Diumenge 17 / Sunday 17th / Domingo 17 :

Arribada a Sant Feliu de Pallarols, comarca de La Garrotxa, dels micòlegs

invitats i participants a les Jornades, de diferents llocs d’Europa

Arrival in Sant Feliu de Pallarols (La Garrotxa) Girona, of all the mycologists

taking part in the XXIII Mycologic act from all around Europe

Llegada a Sant Feliu de Pallarols comarca de La Garrotxa, Girona, de todos los

asistentes a las Jornadas, de diferentes puntos de Europa.

,

Dilluns 18, dimarts 19, dimecres 20, dijous 21

Monday, Tuesday, Wednesday and Thursday

Lunes, martes, miércoles y jueves :

Recollida de bolets a càrrec dels socis de l’entitat, micòlegs i participants.

Estudi i classificació de les diferents espècies recollides

Lloc de trobada: Sant Feliu de Pallarols

Mushroom’s gathering. Study and classification in the meeting’s room of the

Sant Feliu de Pallarols

Recolección de setas. Estudio y clasificación de las especies recogidas en Sant

Feliu de Pallarols

.

Divendres 22 / Friday 22th / Viernes 22 / 10 h :

Muntatge i preparació de l’exposició al

Preparing and mounting the exposition in

Montaje y preparación de la exposición en el

Casal de Cultura Robert Brillas - Esplugues de Llobregat

.

Programa exposició i degustació:

,

Dissabte 23

10 h Obertura de l’exposició de bolets al públic

12 h Inauguració de la XV degustació de bolets

12.30 h Taller infantil amb l’actuació del Màgic Jaïr

18 h Actuació de l’Esbart Vila d’Esplugues al Casal Robert Brillas

que ens oferirà un espectacle de dansa catalana.

Seguidament actuació de la Coral Joves Musicòrum d’Esplugues

.

Diumenge 24

10 h Obertura de l’exposició de bolets al públic

12 h Degustació de bolets.

Actuació de la Colla de Bastoners d’Esplugues

12.30 h Taller infantil amb l’actuació del Màgic Jaïr

14 h Cloenda de l’exposició.

.

VERMUT

Tapes variades shiitake

Preu: 7€ (beguda inclosa)

.

MENÚ

Crema de Bolets

Fideuà de Ceps “Boletus edulis” i Shiitake “Lentinus edodes”

Fricandó amb Moixernons “Marasmius oreades” i Fredolics

“tricholoma portentosum”

Broquetes de Fruita Fresca

Preu: 17€ (beguda inclosa)

.

Organitza: Amics de la Micològia d'Esplugues.