Es una receta típica de la Normandía francesa.
INGREDIENTES:
2 o 3 manzana s.
180gr. de
azúcar.
180 grs. de
mantequilla.
4 huevos.
1 pizca de
levadura química.
1 una punta
de sal.
ELABORACIÓN:
Cortar
finamente las manzana s con cuidando
de que no se nos oxiden. Podemos rociarlas con un poco de limón.
Mezclar el
azúcar y la mantequilla en pomada. Añadir los huevos uno a uno. Emulsionar bien
y terminar con la harina, la levadura y la sal tamizadas.
Mezclar bien
todo el conjunto.
Colocar
ordenadamente las manzanas en el fondo de un molde antiadherente.
Añadir la
pasta sobre las manzana s, dejar
asentar y hornear a 180º. 20-30 min.
Comprobar el
punto de cocción con un cuchillo, debe
salir sin masa pegada.
Se puede caramelizar
el pastel. Para ello hacer un caramelo y verter sobre las manzanas antes de
hornear.
Si vemos que
el pastel se dora demasiado rápido lo podemos cubrir con papel de aluminio.
Antes de dar
la vuelta a la tarta dejar enfriar.
